¿Cómo nace está idea de instalar una vinoteca y un espacio cultural en Victorica?

“Cuando tenía 18 años me fui a estudiar pero en Victorica están mis raíces y cada vez que puedo intento volver, en una de esas vueltas me junte con mi primo Hernán, con quien tengo una hermosa relación y entre charlas, ya hace unos 3 años más o menos, percibimos que le faltaba algo al pueblo y a la región, nos pareció que era necesario un espacio que pudiera canalizar diferentes expresiones culturales, bajo un concepto que teníamos que le que le llamamos “Frutos del Monte” que sintetiza la conjunción de los frutos, que por un lado sería la parte cultural como la literatura, canto, la expresión corporal que tiene que tiene el pueblo, la región y por otro lado esos frutos también serían la producción que puede ser un buen vino, una conserva o un embutido entonces bajo estos conceptos y percepción que teníamos estaba faltando un espacio que unifique esta idea y pensamos que una vinoteca puede ser lo que estamos buscando que también es un espacio cultural y unifica un poco todos estos conceptos”

¿Cuál va ser el edificio donde va a funcionar este emprendimiento y que características y diseño tiene? 

“Va a funcionar en calle 15 Entre 10 y 12 en lo que podemos decir que fue una de las casas más antiguas del pueblo, que le perteneció al italiano Carmelo la Mónic, quien la construyo ya que era albañil, él llegó con su familia en el año 1908 y venían de Telen, su hijo Carmelo al que le decían “El Negro” casado con Delia, hablo siempre de la antigüedad de esta vivienda, por lo tanto creemos que probablemente para su construcción se hayan utilizado ladrillos de un horno que tenía en los pisaderos Don Baldomero Lucero; en cuanto al diseño lo estamos realizando con Pablo Dixon, quien es amigo, socio y colega de la universidad, él es de Carlos Casares provincia de Buenos Aires, y cuando le cuento del proyecto me apoyó y ayudó con todo; siguiendo en cuanto al diseño contábamos con la premisa principal de que la vivienda es una de las más antiguas del pueblo y fue declarada edificio histórico y es de valor patrimonial, eso quiere decir que no se puede modificar algunos de sus elementos y en este caso era la fachada, así que teníamos por un lado el concepto estético, para resolver en base a lo del valor patrimonial y por otro lado tenemos el concepto funcional, así que ahí se pensó en el estilo industrial qué unifica un poco la fachada existente con lo nuevo que queríamos plasmar, el por qué elegimos esta estética, es porque este estilo  surge a partir de unificar un poco lo fue la vivienda y algo funcional donde se muestra el proceso productivo, donde los espacios son amplios y se eligen materiales que fueron usados en su estado natural, además de qué esta estética se basa mucho en la iluminación natural; En cuanto a los funcional como teníamos el programa de fuera una vinoteca se necesitaba un espacio de degustación, de encuentro que podía ser un espacio de un encuentro literario y además tener un espacio para vender ciertos productos, entonces necesitamos que fuera un espacio que tuviera algún sector más más oscuro, por ejemplo la luz deteriora en lo que es el vino su calidad, su sabor y además necesita mantener cierta temperatura más baja que la humedad, así que se necesitaba que si o si fuera oscura para el mantenimiento y conservación de estos productos pero además se necesitaba algún sector que pudiera tener un poco más de luz y de ventilación para generar los encuentros de las personas en una degustación, entonces intentamos plasmar en ese espacio las dos situaciones, por un lado crear un espacio más oscuro para la conservación de los productos y por el otro un espacio donde hubiera un poco más de luz para el encuentro de las personas”

¿Quiénes están al frente de este proyecto?

“Es un emprendimiento principalmente familiar encabezado por mi primo Hernán Martín, por su esposa Mariana Cabal bueno y por mí como socia en este caso, también tengo que nombrar a mi socio Pablo Dixon que él participó en la parte creativa y de diseño, todo esto comenzó hace más o menos 3 años, ahí se pudo concretar y forjar más la idea, para mí fue un desafío profesional, pero la verdad que es un proyecto muy lindo en conjunto con mi familia”

¿Qué expectativas tienen?

“Es un proyecto que va paso a paso y de a poco, sin grandes apuros, no tenemos una fecha exacta de apertura, suponemos que podría llegar a ser el año que viene, si bien este proyecto tiene una gran matriz comercial no es un comercio que para nosotros represente una gran rentabilidad económica, para nosotros es más bien un anhelo que tenemos en conjunto de crear un espacio que pueda ser útil para todo tipo de difusión cultural de la región”

¿Servirá para mostrar productos regionales y fomentar el turismo?

“La idea principal es captar visitantes y turistas de paso, la geo localización y toda la tecnología que hay resulta muy beneficioso para desarrollar este tipo de emprendimientos porque te pueden localizar y difundir muy fácilmente, más allá de que también es un espacio que creemos van a disfrutar todas las personas de nuestro pueblo, esta apuntado también al turismo, a que nos conozcan y conozcan nuestro pueblo nuestra, cultura, nuestros productos y generar un lindo espacio de encuentro”

¿La pandemia los retraso en algunas cuestiones?

“Nosotros tuvimos un retraso al comienzo de la pandemia, fundamentalmente en la fase donde los albañiles no podían salir a trabajar, pero hoy por hoy volvimos a estar en la actividad nuevamente, pero con estas idas y vueltas que tiene justamente este contexto de la cuarentena hay momentos en los que hay que parar y momentos en los que se puede seguir, esperemos que todo pase pronto, que todos podamos volver un poco a la normalidad y que este emprendimiento lo podremos disfrutar todos pronto”

¿La idea es trabajar con clientes de toda la provincia?

“Sí, sí por supuesto, lo ideal sería poder trabajar con clientes de toda la provincia y mostrarle a todos lo que se produce en la región”

¿Cómo lo tomaron los familiares y la gente del pueblo, cuando se enteraron que iban a plasmar está idea en la localidad?

“Mira la única difusión que hemos tenido hasta el momento han sido nuestras redes sociales, una de las primeras difusiones fue cando subí la publicación de lo que íbamos a hacer a mi Facebook e Instagram y hubo muchos comentarios positivos y alentadores, incluso muchas personas compartieron la publicación e hicieron como más publicidad y la verdad que fue muy grato y en cuanto a los familiares siempre están tenemos una familia muy linda que siempre está apoyando”

¿Qué es lo que va poder degustar el público específicamente?

“Lo que se va a vender específicamente aún no lo tenemos definido con exactitud, ya que con este contexto de pandemia no tenemos tampoco una fecha de finalización de obra, pero si seguramente va a haber vinos de conservas, embutidos y variedad de productos regionales”

¿Los pueden encontrar en las redes sociales?

“La vinoteca aún no tiene ninguna red social activa, falta un tiempo para eso, es un paso a seguir que obviamente vamos a tener en cuenta”

¿A quienes quieren agradecer?

“En primer lugar a vos Kevin por tenerme en cuenta y difundir no sólo mi profesión sino también este proyecto tan lindo que ojalá prospere y también a la gente del pueblo que siempre está aquí apoyando y por lo que siempre es tan lindo volver”

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