La Mesa Provincial de Zoonosis informó la detección de un nuevo caso de triquinosis en un jabalí proveniente de la actividad cinegética, diagnosticado mediante la técnica de Digestión Artificial en el laboratorio móvil de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de La Pampa (UNLPam). El laboratorio móvil participa habitualmente en eventos vinculados a la actividad cinegética, acercando el diagnóstico a los cazadores y promoviendo el análisis de las piezas obtenidas como una herramienta fundamental para prevenir la triquinosis. Este nuevo hallazgo confirma que Trichinella sp. continúa circulando en la fauna silvestre de la región y recuerda que los animales pueden estar infectados sin presentar signos visibles de enfermedad. Por ello, la única forma de descartar el riesgo para el consumo humano es analizar cada animal mediante la técnica de Digestión Artificial antes de consumir la carne o elaborar chacinados.
Se recordó que la triquinosis es una enfermedad parasitaria que se transmite por el consumo de carne o productos cárnicos crudos o insuficientemente cocidos que contienen larvas de Trichinella sp.. Además del cerdo doméstico, también puede adquirirse por el consumo de animales silvestres susceptibles, como jabalíes, pumas, peludos y otras especies. La Pampa cuenta con una Red Provincial de Laboratorios habilitados para el diagnóstico de triquinosis mediante Digestión Artificial, único método oficialmente aprobado para detectar la presencia del parásito en carnes destinadas al consumo.

El listado de laboratorios habilitados puede consultarse en: https://produccion.lapampa.gob.ar/laboratorios-triquinosis.html
La Mesa Provincial de Zoonosis destaca el compromiso de los cazadores y organizadores de torneos que incorporan el análisis mediante Digestión Artificial como una práctica preventiva.

Más información:
Subdirección de Producción Animal y Zoonosis de la Dirección de Ganadería, Ministerio de Producción. Teléfono: 02954 452634. Whatsapp: 2954 15-825467 Mail: [email protected]
Departamento de Medio Ambiente y Zoonosis de la Dirección de Epidemiología, Ministerio de Salud: Teléfono: 2954 452621/22 Mail: [email protected]
SENASA oficina local. Teléfono: 02954 456620, mail: [email protected] y [email protected]